espesante agente maltodextrina paletas cargadas
LIBRO operaciones de acondicionado de materias primas. Maltodextrina. Carbohidrato constituido por cadenas de unidades D glucosa, ligadas con enlaces glicosídicos α y α, que se obtiene por hidrólisis ácida o enzimática del almidón. Es un agente estabilizante, espesante, aglutinante o apelmazante, que incrementa el volumen de una mezcla ...
